Ieri sera mia madre, ora ex-astemia, mi ha detto di aver bevuto un ottimo prosecco e mi ha scritto : “da quando tu mi hai spiegato la storia dei profumi dei vini li ho scoperti e anche ieri sera ho preso un prosecco ti assicuro che era super buono.”

E che profumi hai sentito nel prosecco?-ho chiesto-… UN INSIEME TRA FIORI E FRUTTI E ARIA PULITA ANZI PROFUMATA INSOMMA I VINI BUONI TI PASSANO UNA EMOZIONE E SE NON TI EMOZIONANO NON SONO BUONI. MI SONO SPIEGATA?

Il sentore di aria pulita non l´avevo mai sentito, ma potrebbe essere quel profumo di ozono che si sento dopo che é piovuto sprigionato dalle bollicine (non ha detto una banalità). Comunque quello che lei dice é vero. I vini devono dire qualcosa (pur nell´equilibrio!!!), come le persone. Non importa se è Lambrusco o Brunello.

Il vino sfuso in caraffa è l´equivalente di quelli che hanno l´istruzione senza la cultura.

L´estate scorsa ero a La Spezia a trovare lo zio e i cugini e nella cantina di mio cugino ho trovato un serie incredibile di bottiglie d´annata, in particolare di Barolo, tra cui spiccava questo del ´69. Ho chiesto da dove venisse tanta ricchezza.      Suo padre era carabiniere e la sua vicina voleva essere sempre accompagnata “dal carabiniere” tutte le volte che andava all´ospedale. Essendo il figlio un benestante piemontese tutti gli anni lo zio si vedeva recapitare sei bottiglie di Barolo. Come avviene in tutte le famiglie italiane questo indescrivibile  vino viene  lasciato invecchiare per inutili eventi quali matrimoni, lauree ecc.  E´come tenere una Ferrari in garage in vista del proprio funerale e usarla quel giorno come carro funebre ai 5 all´ora. Perle ai porci, appunto. Mio cugino vedendomi particolarmente estasiato mi concesse il privilegio di berla per cena con la stessa leggerezza con cui si aprirebbe una bottiglia di Coca-Cola.

Tentare di descrivere un vino del genere non è difficile, ma inutile. Il sublibe contenuto divenuto una crema di cuoio-caffè-liquirizia con sottofondo di bosco (ho perfino sentito il muggito di un bue muschiato)   e chissá cos´altro che le mie umane narici non sono riuscite a cogliere, era in perfette condizioni. Riservato , all´inzio non si faceva scoprire, ma poi si apriva con una maestosa discrezione. Come i piemontesi. Color rosso mattone, come ci si aspetta da un Barolo così invecchiato (non si dica vecchio, vecchia sará vostra nonna!).

Persistenza: INFINITA. Lo sto sentendo ancora!

I presenti, non particolarmente appassionati di vino, emananvano una luce aristocratica. Se non andavo a trovarli, quella bottiglia sarebbe rimasta lì per sempre. Ci sono tanti tesori che non vedranno mai la luce. Per fortuna ci siamo noi pirati.