Ruispalat-pane finlandese
Deliziosamente amarognolo per la presenza di segale. Il più economico pane nei supermercati finlandesi. Da mangiarsi imburrato con l´aggiunta di senape e l´immancabile kurku (cetriolo) con salumi, formaggi, pesci crudi o affumicati (salmone, arringhe, coregone).
Avvertenza: prima di consumarlo accertarsi di avere a disposizione un bicchiere d´acqua in modo da evitare lo strangolamento.
temo che il più economico sia il ranskalaisleipää, il baguettone by Fazer… o anche il kreikkalainen… ma vuoi mettere la gioia di andare ‘nder bosto 3 volte al dì che solo la segale ti dà?
Ranska e ruis si equivalgono come prezzo 2.7 euro/kg.
ah, ma che pesce è l’arringa? una roba che quando abbocca poi fa ricorso in cassazione?
ricordo d’aver causato conati di nausea ai commensali che al mattino facevano (pretendedavo di fare) colazione con cappuccino e croissant mentre quando mi son seduto a tavola portando dal buffet pane nero, pesce crudo e affumicato and so on.
lo stesso tipo di gente che va in danimarca ed ordina lo smørbrød, mangiano tutto il pesce senza un briciolo di pane e poi lo paragonano ad un branzino al sale e “non c’è paragone”.
il mio fornaio di tanto in tanto sforna pagnotte di segale, uno spettacolo e una delizia anche al mattino con la marmellata di frutti di bosco, ma la fa pagare uno sproposito.
mi hai fatto venir fame e anche un po’ di nostalgia. eh.